相信大家都給孩子買過巧克力，巧克力是一種高能食品，味道濃郁脂肪高糖分高，含有可可鹼、咖啡因和溴化物等成分。市場上巧克力的種類與品牌現在也是多種多樣，口感、味道、價格相差懸殊，在琳琅滿目的巧克力中我們應該怎樣選擇呢？孩子真的可以吃代可可脂巧克力嗎？這對寶寶會產生什麼樣的影響？為什麼說要讓寶寶留意巧克力當中代可可脂呢？

盡量別給寶寶買代可可脂產品

可可脂與代可可脂結構不同，對健康的影響也迥異。可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。德國、瑞典等國家均有「巧克力防中風」的研究。研究者發現，食用適量巧克力，確實可以降低腦卒中風險。因為黑巧克力中含有抗氧化功效的黃酮類化合物，對防治心血管疾病有好處，因此建議應多吃含可可脂較高的黑巧克力。

由於天然可可脂以可可豆提煉，成本高昂，加上其熔點約為34-38攝氏度，在常溫下不容易保存，所以一些巧克力製造商會添加些代可可脂來減低成本，而代可可脂是由廉價的植物油提煉而成，口感、味道和天然可可脂製作的巧克力有天壤之別，另外因為代可可脂的製作工藝與化學成分，使得食用代可可脂的人群易肥胖及患病，尤其是若含有反式脂肪，誘發冠心病、靜脈硬化等多種疾病，因此具有一定的健康風險。

而代可可脂是屬於反式脂肪酸的一種，非但沒有可可脂對身體的益處，反而對健康還有害處，有增加心血管疾病的危險性。不過由於代可可脂成本低廉(僅為可可脂的十分之一)，而在食品中被廣泛使用。

看到這裡大家都知道了，選擇巧克力要優先選擇天然可可脂製作的巧克力，避免選購代可可脂製作的，至於檢驗方法其實很簡單，我們利用可可脂熔點較低的特性，把巧克力捂在手裡。要是巧克力很快變軟，就是含有較高天然可可脂的優質巧克力，否則就可能含有較多代可可脂。

提醒，含有代可可脂的食品偶爾吃吃也不會有問題，但盡量不要經常給孩子吃含有代可可脂的食品，在經濟條件許可的情況下，盡量選擇含有可可脂的「真巧克力」。另外，挑選巧克力的時候我們還可以參考包裝上的配料表，不要購買可可脂含量低於35%的巧克力。可可脂含量越高，質地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰開的時候會發出清脆聲，斷面平滑。現在，已經有越來越多的國家禁止使用代可可脂製作巧克力，我國雖沒完全禁止，但是也出台了關於代可可脂的規定，「凡是代可可脂添加量超過5%的產品都不能直接標註為巧克力，必須標明代可可脂巧克力」

真巧克力含糖高也不宜多吃

這裡需要補充提醒的是，有些即使含有可可脂的真巧克力，也不宜不加節制地讓孩子食用。一般的巧克力中多添加有糖、奶粉等，熱量比較高，不加節制地食用，會導致孩子攝入熱量過高，增加肥胖的風險。

那麼，如果是真正的巧克力，每天吃多少合適？建議，最好每天食用不超過10克，大約成人一個中指那麼大小。

總之，心巧克力有時候是有一定好處的，但是對於寶寶來說還是不可多吃，適當食用才好。